Notre quête d’authenticité commence par une sélection de produits de qualité, d’origines connues et constantes.
Chaulage des Muscades
Nous importons nos épices au rythme du calendrier des récoltes du monde entier.
Son long voyage terminé, chaque matière brute arrivant dans notre atelier est échantillonnée et contrôlée.
Toutes les épices et herbes aromatiques sont systématiquement triées, tamisées, tararées ou calibrées.
Afin de garantir une fraîcheur des produits moulus, les opérations de triturations (ou moutures) sont planifiées en fonction des besoins.
Par soucis de constance, tous nos mélanges ou assemblages sont réalisés selon des recettes exclusives « Comptoir des Epices ».
Assemblage des Poivres
Mouture de la Cannelle
Tamisage des Poivres
Etiquetage
Remplissage
Operculage
